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內容簡介
作者簡介
侯坤宏
1955年生，政治大學歷史學博士。現任職國史館纂修。目前主要從事戰後臺灣史、臺灣佛教史、中國近代佛教史等方面研究。著有《抗戰時期的中央財政與地方財政》（國史館，2000）、《印順法師年譜》（國史館，2008）、《真實與方便：印順思想研究》（法界，2009）、《研究二二八》（博揚文化，2011）。
楊蓮福
1964年生，中國人民大學國際關係學院政治學博士。現任博揚文化事業有限公司社長兼總編輯，經國管理暨健康學院通識中心兼任講師。專書已出版《圖說台灣歷史》、《圖說台灣ㄟ代誌》、《圖說台灣第一勇》、《戀戀蘆洲情》、《蘆洲古厝的故事》、《人口問題與台灣政治變遷》等。（以上皆由博揚文化出版）
序
推薦序
還原真相，史實重現
「台灣研究」自一九七０年代第二次鄉土文化運動之後，成為一項可能發展的選項，隨著政治解嚴與學者專家不斷的研究積累，近二十年來的學術成績可謂豐碩。台灣史學研究的茁壯有賴識者及時推出辛勤的研究成果，方使得台灣文化的主體性越發彰顯。
目前台灣研究有賴於大量歷史文獻的發掘整理、出版，作為研究的重要基礎，而這樣的工作，僅透過單一個人的力量來完成其實非常辛苦，因此過去對於台灣文獻的耙梳與整理，大都經由專業人士及其背後龐大的團隊與政府預算方能勉力完成。
我曾在博揚版「台灣宗教資料彙編」序言中提及：台灣研究自四十多年前台灣銀行經濟研究室首開其端，在周憲文教授的努力下，編成了309種的台灣文獻叢刊，以及百來種台灣研究叢刊，打下了台灣史研究的基礎。近年來有關台灣作家的全集、傳統詩人的詩集、文人的日記陸續出版，使能應用的史料更為寬廣，從而帶動了另一波研究的高潮。目前正在出版、由行政院文化建設委員會出版的明清史料、台灣古文書等相關套書，是最近學界的大事。對岸中國也在近幾年內由廈門大學歷史系陳支平教授編輯上百冊的「台灣文獻彙刊」，2008年中國第一、第二歷史檔案館也出版了，另一套大部頭達三百冊的「館藏民國台灣檔案彙編」，相繼也出現紙本與電子版。
相對於中國大陸的「館藏民國台灣檔案彙編」，博揚版的《民間私藏民國時期暨戰後臺灣資料彙編》」就更有其意義。就編選資源上，中國的館藏對比著博揚版的私藏，一則為官方，一則來自民間，前者動用國家資源，後者則多仰賴楊蓮福社長平日的搜集與對史料之認識。文本一旦脫離創作母體，便成為社會的公器。相較於這批複刻重刊的出版品，使得過往難覓的珍貴資料如今有更多傳播的管道，因而嘉惠學人，功德可謂大矣。
學術的建構一般常以系統性為其基礎，博揚版的資料搜羅由於是「民間私藏」，因此在出版物的選擇上其實多了幾分機遇與偶然。所幸這套書籍的編纂，能夠依照內容來加以分類，以方便使用者按圖索驥擇取可資應用的相關文獻。在這樣的條件之下來看待楊蓮福先生所主持的出版計畫，就不難看出這套書的主要價值，.尤其從蒐羅的內容來看，時間上起日治時期官方治台文獻，如《官報綴》、《台灣在籍者名簿》、《建白書》等；延續到抗戰前後對台灣的介紹，如《旅臺須知》、《台灣旅行指南》以及國府接收台灣後推行所謂國語的努力，如《獨修實用國語會話》、《日語對照國語捷徑》等；其間亦有官方出版物如《台灣省訓練團團刊》、《35年度行政長官公署工作報告》等等史料重新出土，亦見證了1940年代末期，一段極為罕見的資料彙集，極具學術參考之價值。
一個民間的私人機構，一套《民間私藏民國時期暨戰後臺灣資料彙編》卻也收集近十六冊五十七種的書籍，將之付梓出版，其意義和價值絕對不容小覷。
我個人一面從事台灣史研究、一面費力地編過幾套書，深知個中酸辛，楊蓮福先生有此宏願，不走媚俗的流行出版路線，光就找尋資料予以整理與重刊的毅力、陸續推出戰後台灣幾套重要經典書籍的魄力，就令人十分感佩，故特撰文序薦。
中研院台灣史研究所所長 許雪姬
詳細資料
- ISBN：9789866543517
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 9700頁 / 16 x 23 x 48.5 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
當前社會，對於身體保健需要大家做好很多事情，根據不同的情況，進行護理會更好，其中以幽門螺旋桿菌來說，就需要大家多注意，很多人一不小心就會感染上這個細菌，帶來的影響是比較大的。例如伴隨著胃痛、口臭、食慾不佳等都很常見。作為一種有損健康的細菌，在當前還是有不少人容易出現的，科學的去菌，是人們迫切想要知道的，會想著吃大蒜進行殺死幽門螺旋桿菌，到底可不可行呢?一起來了解一下吧。 ... 大蒜作為常見的食材，確實有助於健康，能夠起到殺菌的作用，但是對於殺死幽門螺旋桿菌，可能並沒有想像中那麼好，其中的大蒜素，能消炎滅菌，但想要把這個細菌徹底殺死，需要吃很多，甚至所吃大蒜的量要比主食還要高好幾倍。單純的依靠吃大蒜殺死細菌，想來是不靠譜的，並且吃多了，會刺激身體，甚至伴隨著燒心等，都是很不好的。 為此，如果再有人說吃大蒜可以殺死幽門螺旋桿菌是不成立的，反而會損傷身體，那麼對於這個會有損健康的細菌，應該如何清理呢?食用這些食物，或許更好，達到比較好的殺菌養胃作用，那麼吃什麼好呢? ... 說到紫甘藍，相信很多朋友喜歡吃，多吃點紫甘藍對身體保健是非常好的，對於殺死該細菌來說，吃紫甘藍是有效的，能夠抑制細菌，達到護胃的目的，可以把紫甘藍榨汁喝，效果真的不錯。 西蘭花作為一種非常有利於健康的蔬菜，也是有助於健康的，食用西蘭花時，可以吸收異硫氰酸酯，這種物質殺菌的效果更強，堪稱幽門螺旋桿菌的剋星，其抑制能力，要比上面說到的紫甘藍還要強。 還有一種蔬菜，也是有助於健康的，這就是捲心菜，大家都知道吃捲心菜能夠養胃，當胃出現了問題，會使得幽門螺旋桿菌變得嚴重，通過吃捲心菜護胃，吸收胃酮，達到抵抗細菌的作用。 ... 科學的飲水是有助於健康的，此時在喝水時，不妨加入一些東西，能夠起到事半功倍的效果，例如丁香，丁香泡水喝，效果真的不錯，能抵抗幽門螺旋桿菌。 其實最主要的還是從源頭上進行預防，不科學的飲食，或者錯誤的生活方式，會讓人更容易感染幽門螺旋桿菌，例如在吃飯的時候，最好避免聚餐，因為你也不清楚別人是否有這種細菌，中國感染幽門螺旋桿菌的人，占據一半的比例，數量還是驚人的。 ... 多洗手、勤洗手也是有利於健康的，在洗手的時候，能夠殺菌，遠離幽門螺旋桿菌的困擾。對於生水不要多喝，以免出現細菌感染，一定要喝溫水。早上不好食早餐,中午晚上多飲多食,就會讓外邪入侵,膽汁減少,甚至逆行返流入胃與胃酸作用對黏膜憑障產生 破壞形成胃痛、胃脹、打嗝、燒心、噯氣、胃酸過多、口苦等諸多胃的不適,這個混合後通過幽門進入腸道對腸黏膜憑 障產生破壞,形成腸道不適,根在膽,膽不好往往是被忽視的,在右腹肋骨邊緣處隱隱不舒服,因為膽汁是代謝脂肪的重要 物質,人變得消瘦正是如此所致,膽很重要，不要不在乎膽，其實這個癥狀的根在膽,平時食東西清淡些少油,少食生冷油辣之物,晚上儘量不要熬夜,早點休息。保持好的心情，早上記得早飯要適當吃點的，多吃利膽養胃食物。 幽門螺桿菌的剋星來了，每天吃一些，養胃滅菌，胃慢慢變好 1、灌南苦菜湯 我國民間自古就有食用灌南苦菜的習俗，《詩經》中就記有：「誰謂荼苦，其甘如薺」。明代還將其列為救荒食品，那時的食法是：采苗葉炸熟，用水浸去苦味，淘洗凈，油鹽調食。味苦性涼，苦入心補火生土，故能健脾胃，輔之紅糖，甘能緩急，能清熱解毒，疏肝利膽，滅菌養胃，通便秘。做法是取干苦菜15克，加水1000ml，放在鍋里一起煮，（最好不要用鐵鍋,其他鍋都行），水燒開後，調小火煮3-5分鐘，煮好後取湯50ml-100ml飲用，飲用前必須加紅糖，紅糖要深顏色的老紅糖，其餘放入冰箱或暖瓶備用，再次飲用時的灌南苦菜湯必須在燒開後加入紅糖飲用，以前江蘇灌南一帶的人們會用其充飢當飯吃。 ... 2、紫花佩蘭湯 紫花佩蘭，生長於路邊、灌叢、野地中，多年生草本植物，高20-50cm。其根莖如蒿根入土橫著走，主莖直立，呈綠、紅、紫色，其下部光滑。開紫紅色管狀花，花與果期8-10月。在江蘇灌南等地自古就有食用紫花佩蘭的習俗，其全草，性平，味辛，利濕，健胃，清暑熱。清暑，辟穢，化濕，調經。治感受暑濕，寒熱頭痛，濕邪內蘊，脘痞不飢，口甘苔膩，月經不調。①《本經》："主利水道，殺蠱毒。"②《翟公炮炙論》："生血，調氣與榮。"③《綱目》："消癰腫，調月經。"以前人們會用其涼拌燒湯吃，紫花佩蘭泡酒則疏筋活血，多用於修復慢性關節炎，半月板損傷，頸椎不適及關節屈伸不利等，古人常用其做成香囊放置家中，作驅蟲辟邪之用。 ... 3、紫花稻米湯 黃帝內經里黃帝問曰：為五穀湯液及醪醴奈何？岐伯對曰：必以稻米，炊之稻薪。稻米者完。帝曰：何以然？岐伯曰：此得天地之和，高下之宜，故能至完。這段話的意思就是說黃帝問：怎樣用五穀來做成湯液及醪醴？岐伯答：用紫花稻米作原料，用稻稈作燃料，因為稻米氣味完備，稻稈又很堅實。黃帝問：為什麼要用稻呢？岐伯答：稻得天地四時和平之氣生成，生長在高低適宜的平坦地方，上能接受天之陽氣，下能得到水之陰氣，所以說紫花稻米氣味最完備，不偏寒也不偏熱，營養成分最完全。這裡面提到的紫花稻米一般取自北緯34°東經120°的江蘇灌南為佳，該稻得四時之氣，高低適宜，氣味芳香，營養完全，是最適宜養生補充人體津液的。一般胃不好大多胃火旺，消化快，但體內津液消耗也非常大，這時不注意增加體內津液，會給身體帶來更多的危機。補充津液尤為必要，紫花稻米湯做法：取紫花稻米約30克，加水1500ml，放在鍋里煮，鍋開後多煮20分鐘左右，然後取紫花稻米湯汁做為茶飲。 ... 4、首烏晶粉湯 何首烏大家都不陌生，但是知道一般知道是烏髮黑髮用的，其實它還有滋補肝腎，潤腸通便，養血生髮，還有解毒、消癰、潤腸通便的功效，可用來治療瘰癘瘡癰、風疹瘙癢、腸燥便秘以及高血糖癥等。由於其能補益肝腎，滋補津液，從而可以降低肝火與胃火，讓身體的陰陽逐漸恢復平衡，將原來的乾涸的地方送去水分，用水來滅火，慢慢地就會恢復正常狀態，這是以何首烏為原料加工而成的晶粉可以藥食兩用，具有較強的補益效果，很多人都喜歡吃。灌南何首烏其味苦、甘、澀，性微溫，其提取方法特殊，直接粉碎的何首烏粉是不可以直接食用的，灌南何首烏晶粉提取須經歷8道工序提純後方可沖泡食用，具有做法是取灌南何首烏晶粉10克放在碗裡或杯子裡，加適量開水沖泡，邊倒邊攪拌，攪拌均勻後可以加適量白糖一起食用，口感滑膩。 ... 感染上幽門螺旋桿菌，到底吃什麼好，大家都有所了解了，大蒜能殺菌，但想要殺死幽門螺旋桿菌，需要吃很多，一般人是難以承受的，不妨通過吃這些食物進行改善，效果會更好。希望大家多注意，科學食用獲得健康，還能起到養胃的目的。
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